Hiện nay, không những các công ty lo lắng về thủ tục nhập khẩu hương liệu thực phẩm. Nó còn là nỗi lo lắng khi nhiều cơ quan báo chí đề cập nhiều vụ sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm giả, chất tạo màu, mùi hương, điều vị… không nằm trong danh mục cho phép. Các sản phẩm giả này luôn tiềm tàng những rủi ro khôn lường gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Bởi được làm giả từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng. Những chất cấm không nằm trong doanh mục quản lý và tại những điều kiện sản xuất lén lút không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.